Борщ с говядиной и томатным пюре
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 689 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина700 г
Репчатый лук3 шт
Морковь2 шт
Свекла1 шт
Сладкий перец1 шт
Картофель0.5 кг
Лавровый лист4 шт
Черный перец горошком6 шт
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Капуста0.5 кг
Томатное пюре0.5 л
Сливочное масло3 столовые ложки
Оливковое масло5 столовых ложек
Сахар1 чайная ложка
Приготовление
1
Положите в кастрюлю 600–700 г говядины, одну луковицу и одну морковь, залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на слабом 1,5 часа.
2
Достаньте мясо, лук и морковь. Нарежьте мясо мелкими кубиками и верните в бульон.
3
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле 1 минуту. Добавьте две натертые моркови и жарьте до золотистого цвета. Добавьте эту смесь в кастрюлю вместе с нарезанным кубиками сладким перцем.
4
Через 15 минут добавьте мелко нарезанный картофель и варите еще 15 минут.
5
Натрите свеклу и обжарьте на оливковом масле 5 минут. Добавьте томатное пюре, уменьшите огонь и тушите 30 минут. Добавьте чайную ложку сахара, перемешайте и влейте в кастрюлю.
6
Добавьте черный перец, соль, красный молотый перец и нашинкованную капусту. Варите 5 минут, добавьте лавровый лист. Выключите огонь и дайте настояться минимум 1 час.