Красный борщ с пампушками
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 914 ккалрусская
Ингредиенты
Соль0.5 чайных ложек
Мясо на кости400 г
Репчатый лук2 шт
Лавровый лист2 шт
Морковь1 шт
Свекла1 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Капуста150 г
Картофель3 шт
Лимон2 г
Маслины без косточек100 г
Зеленьпо вкусу
Вода1 стак.
Сахар2 столовые ложки
Сухие дрожжи11 г
Пшеничная мука3 стакана
Растительное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте сухие дрожжи, тёплую воду, сахар и муку, затем добавьте растительное масло и вымесите эластичное тесто.
2
Оставьте тесто в тепле под полотенцем на 20–60 минут, затем сформируйте шарики и выложите на смазанный противень.
3
Выпекайте пампушки при 180°C до золотистой корочки.
4
Смешайте растёртый чеснок с маслом и солью, а также мелко нарежьте зелень.
5
После выпечки слегка остудите пампушки, смажьте чесночной смесью и щедро посыпьте зеленью.
6
Сварите мясной бульон, снимите пену и удалите лук после закипания.
7
Добавьте в бульон соль и нашинкованную капусту, затем половину свёклы, нарезанной ножом.
8
После повторного закипания добавьте картофель кубиками и убавьте огонь.
9
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок, затем тёртую свёклу и тушите 2–3 минуты.
10
Разведите томатную пасту с сахаром в бульоне, влейте в зажарку, посолите, поперчите и тушите ещё минуту.
11
Добавьте зажарку в суп, перемешайте и убавьте огонь.
12
Добавьте в борщ зелень, дольки лимона и маслины, дайте потомиться и снимите с огня.
13
Подавайте борщ со сметаной и пампушками.