Котлетки из кальмара

Разрежьте замороженные тушки кальмаров на куски и быстро бланшируйте их в кипящей воде по 5-7 секунд, чтобы снять кожицу.

Измельчите очищенные кальмары в блендере до состояния клейкой массы, добавьте манную крупу и нарезанный зеленый лук.

Отдельно взбейте яичные белки до пены, затем смешайте их с кальмаровым фаршем, посолите и поперчите.

Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 минуты до готовности.