Свиная рулька по-чешски
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 1130 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиная рулька1 шт
Корень сельдерея300 г
Корень имбиря3 головки
Корень петрушки100 г
Морковь1 шт
Репчатый лук2 головки
Лавровый лист3 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Гвоздикапо вкусу
Укроп50 г
Яблоко2 шт
Чернослив100 г
Сметана2 столовые ложки
Квашеная капуста500 г
Молотый черный перецпо вкусу
Соевый соус3 столовые ложки
Мед2 столовые ложки
Тмин1 чайная ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Приготовление
1
Нарежьте полосками корень сельдерея, морковь, имбирь и петрушку.
2
Сложите рульку и овощи в кастрюлю, добавьте укроп, лавровый лист, лук, гвоздику, перец горошком и соль.
3
Залейте водой и варите на медленном огне 2–2,5 часа.
4
Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета.
5
Добавьте к луку нарезанный чернослив и яблоко кубиками.
6
Всыпьте квашеную капусту, влейте два стакана бульона и тушите до готовности.
7
Достаньте рульку и дайте ей остыть.
8
Смешайте сметану с давленым чесноком, посолите и поперчите.
9
Растопите мёд на водяной бане, добавьте тмин и соевый соус для глазури.
10
Обмажьте рульку сметанной смесью и запекайте под грилем при 260°C около 20 минут, периодически переворачивая.
11
Верните рульку под гриль ещё на 15 минут, поливая её медово-соевым соусом.
12
Подавайте с тушёной капустой.