Мясные голубцы
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 472 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжье филе900 г
Листья капусты8 шт
Бекон6 кусков
Стебель сельдерея1 стебель
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Помидоры200 г
Херес50 мл
Говяжий бульон500 мл
Сольпо вкусу
Растительное масло20 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обварите листья капусты в подсоленной воде около 10 минут, затем раскатайте их скалкой или отбейте до толщины 1 мм.
2
Нарежьте говядину кусками 10x3-4 см, оберните их ломтиками бекона и обжарьте на масле до золотистой корочки со всех сторон.
3
Посолите и поперчите мясо, заверните в подготовленные капустные листья, обжарьте голубцы на остатках жира и отложите.
4
В той же сковороде обжарьте кубики лука, моркови и сельдерея до золотистого цвета, влейте херес и выпарите.
5
Добавьте говяжий бульон и кубики помидоров, выложите сверху голубцы, посолите и поперчите.
6
Накройте сковороду фольгой с отверстиями и запекайте в духовке при 180 градусах 20 минут.
7
Выложите голубцы на блюдо, пробейте соус в блендере до однородности (при желании процедите) и полейте им голубцы.