Греческие котлеты из кабачков и феты

Натереть цукини на мелкой или средней терке и переложить в глубокую миску.

Добавить к овощам мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, свежую мяту, укроп и петрушку.

Посолить и поперчить смесь по вкусу, затем вбить куриное яйцо, влить оливковое масло и добавить раскрошенную фету.

Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы, при необходимости скорректировать соль и перец.

Разогреть растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне.

Сформировать круглые котлеты мокрыми руками и обжаривать их в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон.