Пирог с черной смородиной и меренгой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 575 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Пшеничная мука200 г
Сахар225 г
Сольщепот.
Черная смородина150 г
Малина150 г
Сахарная пудра50 г
Крахмал1 столовая ложка
Куриное яйцо6 шт
Вода75 мл
Лимонный сок1 чайная ложка
Творог100 г
Сметана50 г
Приготовление
1
Смешайте сливочное масло, муку, соль и 50 г сахара до состояния мелкой крошки, добавьте три желтка и замесите тесто, при необходимости добавив ложку воды.
2
Раскатайте тесто, перенесите в форму, подрежьте края и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Смешайте творог со сметаной, разомните комочки и добавьте сахар по вкусу.
4
Выложите творожную смесь на охлажденное тесто и выпекайте 10 минут при 200°C.
5
Смешайте черную смородину с крахмалом и сахарной пудрой, выложите на горячую заготовку и запекайте 20 минут при 200°C.
6
Взбейте белки до густой пены, сварите сироп из 175 г сахара и воды до 120°C, тонкой струйкой влейте его в белки, добавьте лимонный сок и взбейте до плотной массы.
7
Выложите меренгу на пирог и подрумяньте под грилем или при 210-220°C несколько минут.