Тушеная фасоль с домашней колбасой
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 524 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красная фасоль2 стакана
Копченая свиная грудинка100 г
Копченая ветчина100 г
Колбаски6 шт
Репчатый лук2 головки
Свежий тимьян1 пуч.
Красное сухое вино1 стак.
Сливочное масло1 столовая ложка
Лавровый лист1 шт
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Замочите красную фасоль в 4 литрах воды минимум на 6 часов.
2
Добавьте в воду очищенный лук, свежий тимьян и лавровый лист.
3
Варите фасоль на медленном огне не менее 2 часов, добавив соль в конце, пока она не набухнет, но не лопнет.
4
Удалите лук, тимьян и лавровый лист, откиньте фасоль на дуршлаг и сохраните воду для варки.
5
Накройте фасоль крышкой, чтобы она не пересохла.
6
Крупно нарежьте копченую грудинку и ветчину.
7
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и слегка обжарьте грудинку, ветчину и колбаски.
8
Добавьте фасоль, красное сухое вино и около 4 стаканов воды, в которой варилась фасоль.
9
Накройте сковороду кругом из пергаментной бумаги и плотно закройте крышкой.
10
Тушите блюдо на слабом огне 30 минут.