Борщ по-украински (оранжевый)
⏱ 65 мин🍽 8 порц.🔥 205 ккалукраинская
Ингредиенты
Говядина500 г
Белокочанная капуста200 г
Картофель2 шт
Квашеная капуста150 г
Белый лук1 головка
Помидоры2 шт
Морковь1 шт
Сладкий перец1 шт
Сольпо вкусу
Томатная паста70 г
Молотый черный перецпо вкусу
Зелень1 пуч.
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Лавровый лист1 шт
Красный стручковый перецпо вкусу
Сметана1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите и нарежьте крупными кусками говядину, опустите в кипящую воду, снимите пену и варите на среднем огне 15 минут.
2
Отлейте примерно 250 мл готового бульона в отдельную миску для последующего добавления.
3
Нарежьте лук, помидоры и сладкий перец, натрите морковь на крупной тёрке.
4
Добавьте в бульон квашеную капусту и варите 15 минут.
5
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета около 5 минут.
6
Добавьте морковь, перемешайте и готовьте 5 минут, затем влейте 2 ст. л. воды и тушите 3 минуты.
7
Всыпьте в бульон свежую капусту и варите 10 минут.
8
Добавьте картофель кубиками и варите 15 минут.
9
Добавьте в зажарку помидоры, перец и томатную пасту, тушите на слабом огне 10-15 минут.
10
Влейте зажарку в суп, варите 2-3 минуты.
11
Добавьте отложенный бульон, соль, чёрный перец, мелко нарезанный чеснок, зелень и лавровый лист.
12
Доведите суп до кипения, варите 10 минут, затем снимите с огня.