Форель, запеченная в бумаге, с картофелем
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 876 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Эстрагон30 г
Форель2 шт
Лимон0.5 шт
Петрушка30 г
Укроп30 г
Зеленый лук30 г
Тмин5 г
Картофель500 г
Сыр пармезан35 г
Оливковое масло20 мл
Приготовление
1
Нарежьте лимон дольками толщиной 5 мм. Внутрь форель положите треть зелени, лимон, посолите, поперчите и посыпьте тмином снаружи.
2
Разрежьте картофель пополам и отварите в мундире на среднем огне 15 минут. Натрите пармезан на крупной терке.
3
Сложите бумагу в несколько слоев, оставив длинный край. Выложите половину оставшейся зелени, сверху рыбу.
4
Сверху на форель положите оставшуюся зелень, чтобы рыба не касалась бумаги со всех сторон (оставьте 2 веточки укропа для украшения).
5
Заверните бумагу, плотно скрепите края, чтобы рыба оказалась в конверте. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 12 минут. Отделите филе.
6
Почистите готовую картошку, раздавите вилкой, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, 0.5 пармезана, посолите и перемешайте.
7
Выложите филе рыбы и картофель на тарелку. Картофель полейте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте пармезаном, украсьте рыбу укропом и подавайте.