Суфле «Гран-Марнье»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 343 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко250 мл
Яичный желток50 г
Сахар150 г
Крахмал8 г
Пшеничная мука15 г
Яичный белок200 г
Апельсины0.25 шт
Ликер «Гран Марнье»100 мл
Сахарная пудра1 столовая ложка
Приготовление
1
Разделите желтки и белки. Смешайте желтки, 50 г сахара, крахмал и муку до однородности.
2
Вскипятите молоко с апельсиновой цедрой, влейте его в яичную смесь, перемешайте и верните в сотейник. Варите 1,5 минуты, постоянно помешивая, до консистенции сгущенного молока.
3
Отмерьте 200 г готового крема. Взбейте его с белками, постепенно добавляя 100 г сахара, пока масса не станет пенистой.
4
В оставшийся крем влейте ликер Гран Марнье и перемешайте. Соедините обе части в одной миске.
5
Заполните формочки доверху, разровняйте поверхность и сделайте бороздку по краю пальцем. Выпекайте 15-20 минут при 200°C. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте сразу.