Говяжье филе в горчице и перце с картофелем Хаселбак

Смешайте дижонскую горчицу, соевый соус, пшеничную муку, оливковое масло, тмин, измельченный чеснок и черный перец. Обмажьте этой смесью говяжье филе и уберите в холодильник на 1 час.

Отварите картофель в кожуре 10-12 минут. Сделайте поперечные надрезы, не доводя до конца, чтобы картофель остался целым. Смажьте сливочным маслом и приправьте специями.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и оставшийся чеснок 5 минут. Влейте красное сухое вино и тушите 5 минут. Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тмин. Разведите кукурузную муку в воде и влейте в соус, тушите на медленном огне 20 минут.

Разогрейте гриль. Выложите мясо в центр, а картофель Хассельбак вокруг. Накройте и готовьте 40 минут. Снимите мясо и дайте ему отдохнуть 10 минут под фольгой.

Подавайте говядину с картофелем Хассельбак и приготовленным соусом.