Орекьетте с креветками, шпинатом и грибами
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 727 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Вешенки1 кг
Молотый черный перецпо вкусу
Лук-шалот1 головка
Чеснок2 зуб.
Красный перец хлопьямищепот.
Белое сухое вино1 стак.
Паста ореккьетте450 г
Куриный бульон100 мл
Шпинат140 г
Очищенные креветки450 г
Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанные вешенки до золотистой корочки, около 3 минут. Отложите грибы в сторону.
2
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте шалот и готовьте 2 минуты до мягкости, подсолив. Вбейте чеснок и хлопья красного перца, прогрейте 30 секунд до аромата.
3
Влейте белое вино и дайте ему выпариться в течение 1 минуты.
4
Добавьте ореккьетте и куриный бульон, посолите и доведите до кипения. Варите пасту 10 минут до состояния аль денте.
5
Всыпьте очищенные креветки и шпинат, готовьте 3 минуты, пока шпинат не завянет, а креветки не станут розовыми.
6
Верните в сковороду грибы, добавьте свежевыжатый лимонный сок, поперчите и при необходимости подсолите. Подавайте горячим.