Бумбар мясной
⏱ 105 мин🍽 3 порц.🔥 685 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина150 г
Куриное яйцо0.5 шт
Топленое масло20 г
Укроп1 г
Зерна граната20 г
Молотый черный перец0.25 г
Чеснокпо вкусу
Бараньи кишки1 шт
Лимонпо вкусу
Сушеный барбариспо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Дважды пропустите мякоть баранины через мясорубку до однородной массы.
2
Смешайте фарш с яйцом, укропом, солью, перцем, чесноком и зернами граната, затем уберите в холодильник на час.
3
Разомните охлажденную массу и аккуратно набейте ею тонкие бараньи кишки, не утрамбовывая слишком плотно.
4
Перевяжите наполненные кишки шпагатом, нарежьте на сегменты длиной около 8 см и закрепите концы.
5
Обжарьте бумбар на сковороде с топленым маслом до полной готовности.
6
Подавайте блюдо горячим, отдельно предложив дольки лимона и сушеный барбарис.