Яйца «Бенедикт»
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 403 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Яичный желток2 шт
Булочка для гамбургеров2 шт
Бекон4 шт
Вода50 мл
Лимонный сок50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Винный уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду с винным уксусом, создайте вихрь и аккуратно опустите в центр разбитое яйцо. Варите на слабом огне около 2 минут, затем переложите в ледяную воду. Повторите с остальными яйцами, обсушите и обрежьте лишние края белка.
2
Обжарьте бекон на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета, снимите и промокните жир бумажным полотенцем.
3
Для соуса поставьте миску с желтками на водяную баню, взбейте, постепенно добавляя воду и лимонный сок. Как только масса загустеет, снимите с огня, приправьте солью и перцем.
4
Разрежьте булочки пополам и подсушите на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
5
Соберите блюдо: на булочку выложите бекон, яйцо пашот и полейте голландским соусом.