Картофельно-кабачковый суп-пюре
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 181 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель500 г
Цукини500 г
Лимонный сок15 мл
Овощной бульон1.5 л
Сливки125 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Зеленый лук перья2 пучка
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2
Добавьте нарезанные цукини, картофель и зеленый лук, обжаривайте 8-12 минут, периодически помешивая, до мягкости и легкой золотистой корочки.
3
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 40 минут.
4
Измельчите суп погружным блендером до однородного пюре.
5
Вмешайте сливки, посолите, поперчите и добавьте лимонный сок по вкусу.
6
Разлейте суп по тарелкам, украсьте дополнительными сливками и свежим зеленым луком.