Гречневая каша со свининой и грибным соусом

Переберите и промойте гречку, залейте её 3 стаканами кипятка в кастрюле, накройте крышкой и доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума и варите кашу под крышкой до полной готовности.

Очистите и нарежьте полукольцами 2 репчатых лука, обжарьте их на разогретом растительном масле.

Добавьте к луку нарезанную кусочками свинину и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

Посолите и поперчите мясо, влейте мясной бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.

Промойте сушеные белые грибы, залейте 500 мл горячей воды, посолите и отварите.

Извлеките грибы шумовкой и нарежьте соломкой, а грибной бульон процедите.

Мелко нарежьте ещё 2 луковицы и спассеруйте их на 50 г растопленного сливочного масла.

В оставшемся масле обжарьте пшеничную муку, тонкой струйкой влейте процеженный грибной бульон, помешивая.

Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 7–10 минут.

Добавьте в соус грибы и лук, посолите по вкусу и варите до нужной густоты.

Смешайте готовую гречку с тушёной свининой, разложите по тарелкам и полейте грибным соусом.