Говядина с шампиньонами
⏱ 85 мин🍽 4 порц.🔥 579 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжье филе750 г
Растительное масло2 столовые ложки
Молотый кайенский перецпо вкусу
Красное сухое вино250 мл
Говяжий бульон500 мл
Коктейльный лук300 г
Уксус 3%-ный0.5 стаканов
Сливки2 столовые ложки
Горчица1 чайная ложка
Базилик1 чайная ложка
Чабрец1 чайная ложка
Майоран1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите говяжье филе от пленок и нарежьте кубиками размером 25-30 г.
2
Обжарьте мясо на разогретом растительном масле до золотистой корочки, приправив солью и кайенским перцем.
3
Добавьте к мясу красное сухое вино и говяжий бульон, накройте крышкой и тушите около 1 часа.
4
Очистите коктейльный лук и замаринуйте его в 3% уксусе на 20 минут.
5
Обдайте шампиньоны кипятком в течение 1 минуты, затем добавьте их к мясу вместе с маринованным луком и уксусом.
6
Влейте сливки и добавьте горчицу, доведите до кипения и тушите на среднем огне еще 20 минут.
7
За несколько минут до готовности добавьте базилик, чабрец и майоран, по необходимости откорректируйте соль и перец.