Дважды запеченное суфле из цукини с томатно-кокосовым соусом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 258 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цукини2 шт
Сливочное масло40 г
Пшеничная мука20 г
Молоко100 мл
Томатный соус150 г
Кокосовое молоко150 мл
Сольпо вкусу
Тертый сыр пармезан40 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Натрите цукини на крупной терке, посолите и оставьте на 30 минут, затем слите выделившийся сок.
2
Обжарьте цукини на сливочном масле до мягкости и дайте немного остыть.
3
Сделайте бешамель: растопите оставшееся масло, добавьте муку, влейте молоко и варите на медленном огне до загустения.
4
Смешайте бешамель с остывшим цукини, посолите и поперчите.
5
Взбейте белки до жестких пиков, аккуратно вмешайте в цукини-смесь.
6
Выложите массу в форму-кольцо и запекайте при 180°C 25–30 минут.
7
Смешайте томатный соус с кокосовым молоком, посолите и поперчите.
8
Переверните остывшее суфле в форму с тонким слоем соуса, полейте оставшимся соусом, посыпьте пармезаном и запекайте при 200°C 10 минут.