Кимчи из огурцов
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 59 ккалкорейская
Ингредиенты
Огурцы900 г
Соль2 столовые ложки
Зеленый лук25 г
Белый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Морковь1 шт
Дайкон100 г
Перец чили хлопьями0.5 стаканов
Рыбный соус3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Кунжутные семечки1 столовая ложка
Приготовление
1
Промой огурцы, сделай надрезы крест-накрест, не доводя до конца примерно на 1 см, чтобы они остались целыми с одного края.
2
Натри огурцы солью внутри и снаружи, оставь на 10 минут, переверни и дай постоять ещё 10 минут.
3
Промой огурцы холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль, слей воду и отложи.
4
Нарежь белый лук тонкой соломкой, зелёный лук колечками, морковь и дайкон натри на тёрке или нарежь тонкой соломкой.
5
Обжарь кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
6
Смешай лук, морковь, дайкон, хлопья чили, рыбный соус, сахар и кунжут в большой миске, хорошо перемешай.
7
Наполни надрезы на огурцах полученной пастой.
8
Подавай сразу как гарнир или оставь на пару дней при комнатной температуре для лёгкого закисания, затем храни в холодильнике.