Крошка-батат с сыром и помидорами

Проткни батат вилкой в нескольких местах, оберни фольгой блестящей стороной внутрь и запекай в разогретой до 200°C духовке 40–50 минут, пока он не станет мягким внутри.

Пока батат печётся, подсуши семечки подсолнуха на сухой сковороде до золотистого оттенка и аромата.

Разрежь помидоры черри на четвертинки, а кинзу измельчи на отдельные листья.

Разрежь готовый батат пополам, приправь солью и перцем по вкусу и слегка разомни мякоть вилкой.

Выложи половинки на тарелки, сверху добавь мягкий сыр, помидоры, посыпь жареными семечками и укрась кинзой.