Свинина с овощами и пшеном на балканский мотив

Нарежьте нежирную свинину (корейку или котлетную часть) кубиками 1-2 см, а лук, помидоры, сладкий перец, молодую морковь и стручковую фасоль — небольшими кубиками.

Обжарьте мясо в толстостенной сковороде или сотейнике с растительным маслом около 10 минут до румяной корочки.

Добавьте лук и готовьте еще 5 минут, затем по очереди вносите морковь, болгарский перец и стручковую фасоль, продолжая жарку с перемешиванием в течение 10 минут.

Всыпьте нарезанные томаты, соевый соус и 1 ст. ложку самодельной шопской соли (смесь паприки, красного и черного перца, чабера, мелкой морской соли и тмина).

Накройте крышкой, убавьте огонь и томите блюдо еще 10 минут до мягкости овощей.

Отдельно отварите пшено по инструкции (около 15 минут) и подавайте как гарнир, украсив тарелку свежими овощами.