Говяжья вырезка с соусом из голубого сыра
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 803 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Бренди1 чайная ложка
Мягкий голубой сыр4 столовые ложки
Говяжий фарш600 г
Рубленая петрушка4 чайные ложки
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло2 чайные ложки
Приготовление
1
Смешайте размягченное сливочное масло, дижонскую горчицу и бренди, затем аккуратно вмешайте мягкий голубой сыр.
2
Приправьте соус морской солью и молотым черным перцем по вкусу, накройте крышкой и уберите в холодильник.
3
Сформируйте из говяжьего фарша две овальные котлеты.
4
Посыпьте одну сторону каждой котлеты рубленой петрушкой, приправьте солью и перцем.
5
Легко придавите котлеты плоской стороной ножа, переверните, посыпьте вторую сторону петрушкой и снова приправьте.
6
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
7
Обжарьте котлеты по 6–7 минут с каждой стороны до готовности.
8
Выложите котлеты на тарелки и подавайте с охлажденным соусом из голубого сыра.