Жареная камбала с картофельным пюре и томатно-грушевым соусом
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 829 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Камбала3 шт
Молодой картофель12 шт
Груши3 шт
Помидоры2 шт
Лимон0.5 шт
Огурцы1 шт
Сладкий красный лук0.5 шт
Греческий йогурт250 г
Лавровый лист1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте соус: натрите на мелкой терке грушу, лук, очищенный огурец и помидоры без семян, добавьте соль, перец и немного оливкового масла.
2
Отварите молодой картофель в мундире с лавровым листом в подсоленной воде, затем слейте часть воды, оставив немного для пюре.
3
Подготовьте камбалу: удалите голову, потроха и кожу, посолите.
4
Разомните картофель с оставшейся водой, добавьте лимонный сок, цедру, греческий йогурт и черный перец, хорошо перемешайте.
5
Обжарьте камбалу на оливковом масле до золотистой корочки, не пересушивая.