Слегка обжаренные крабовые сандвичи с маринованными овощами, кинзой и майонезом с имбирем и чили
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 1570 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Морковь1 шт
Огурцы1 шт
Сахар0.5 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
Рисовый уксус0.25 стаканов
Вода2 столовые ложки
Майонез2.5 столовые ложки
Чили-паста1.5 стаканов
Тертый корень имбиря10 г
Кукурузный крахмал60 г
Крабы6 шт
Растительное масло4 столовые ложки
Французский багет1 шт
Лук-шалот2 шт
Приготовление
1
В миске смешайте морковь, огурцы, сахар и соль, разотрите ингредиенты руками, затем добавьте рисовый уксус и воду. Оставьте мариноваться на 25 минут.
2
В отдельной миске соедините майонез, чили-пасту, тёртый имбирь и чеснок, приправьте солью.
3
В неглубокой тарелке смешайте кукурузный крахмал с щепоткой соли, обваляйте в этой смеси крабов.
4
Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне до лёгкого шипения. Обжарьте крабов панцирем вниз около 3 минут до золотистой корочки, осторожно, так как они могут брызгать.
5
Переверните крабов и готовьте ещё 3 минуты до хрустящей корочки. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем.
6
Слейте жидкость с маринованных овощей. Смажьте обе стороны французского багета имбирно-чили майонезом.
7
Выложите по три краба на каждую половину багета, добавьте лук-шалот и маринованные овощи.
8
Украсьте кинзой, закройте сандвичи и подавайте сразу.