Фаршированная бараниной тыква

Разогрейте духовку до 200°C. Срежьте верхушку небольшой тыквы (например, акорн), вычистите семена и смажьте внутреннюю часть сливочным маслом. Накройте тыкву срезанной верхушкой и запекайте 30 минут.

Очистите баранину (грудинку или лопатку) от пленок и лишнего жира, нарежьте кубиками 2×2 см. Лук нарежьте полукольцами.

В сковороде разогрейте сливочное масло (при желании добавьте немного растительного, чтобы не дымилось). Обжарьте лук, добавьте мясо и жарьте 10 минут, помешивая. Всыпьте кумин.

Через 2 минуты добавьте мелко нарезанные консервированные помидоры с соком, сахар и соль. Тушите 30 минут до готовности мяса и загустения соуса.

Добавьте шафран, рубленую петрушку и кинзу, перемешайте и готовьте еще 7–8 минут. Снимите с огня и слегка остудите.

Нафаршируйте запеченную тыкву мясным составом, плотно закройте «крышечкой». Снизьте температуру духовки до 180°C и запекайте тыкву на противне 20–25 минут.

Достаньте тыкву, слегка остудите. Подавайте целиком или порционно, наслаждаясь мягкой тыквой и ароматным мясом.