Омлет с вешенками

Нарежьте вешенки мелкими кусочками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Влейте белое сухое вино и дайте жидкости полностью выпариться.

Добавьте жирные сливки и соевый соус, затем тушите соус 5–7 минут, пока он не загустеет.

Отдельно взбейте яйца со сливками до однородной массы.

Растопите сливочное масло с оливковым в сковороде и влейте половину яичной смеси.

Жарьте омлет на среднем огне, пока он не начнёт схватываться.

С помощью двух лопаток сверните омлет в рулет и отодвиньте его на край сковороды.

Влейте оставшуюся яичную смесь и дождитесь, пока она схватится.

Выложите грибную начинку на омлет и заверните её в рулет.

Подавайте омлет сразу после приготовления.