Обжаренный баклажан с соусом тахини и гранатовыми зернами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 215 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны1.5 кг
Соль0.75 чайных ложек
Свежевыжатый лимонный сок3 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Тахини0.33 стаканов
Растительное маслопо вкусу
Молотый тмин0.13 чайных ложек
Порошок плодов рожкового дерева3 столовые ложки
Зерна граната0.5 стаканов
Фисташки0.25 стаканов
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны на пластики толщиной 2 см, предварительно сняв часть кожуры полосками. Щедро посолите и оставьте в холодильнике минимум на 8 часов для удаления лишней влаги.
2
Приготовьте соус: смешайте в блендере лимонный сок, чеснок и соль, дайте настояться 10 минут, затем процедите. Соедините жидкость с тахини и тмином, постепенно вливая холодную воду до нужной консистенции.
3
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте баклажаны партиями около 10 минут до золотистой корочки, затем обсушите на бумажных полотенцах.
4
Выложите баклажаны на блюдо, полейте соусом тахини и сиропом рожкового дерева, украсьте гранатовыми зёрнами и фисташками. Подавайте горячим.