Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 1440 ккалкавказская
Ингредиенты
Лук1 кг
Водка70 мл
Мед1 столовая ложка
Цукини5 шт
Помидоры15 шт
Хмели-сунелипо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Свиная шея2 кг
Сладкий перец5 шт
Смесь специй для шашлыкапо вкусу
Морковь3 шт
Приготовление
1
Свинину промойте, обсушите и нарежьте кусками для шампуров.
2
Посолите мясо, дайте ему постоять 20 минут, затем обваляйте в специях.
3
Лук очистите и нарежьте кольцами.
4
В кастрюле чередуйте слои мяса и лука.
5
Смешайте водку с мёдом, залейте мясо, накройте гнётом и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
6
Достаньте мясо, перемешайте с луком, добавьте 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешайте.
7
Плотно нанижите мясо на шампуры и жарьте на мангале до готовности.
8
Овощи промойте, морковь очистите, помидоры разрежьте пополам, перец нарежьте кольцами.
9
Посолите овощи, посыпьте хмели-сунели и оставьте на 15–20 минут.
10
Нанижите овощи на шампуры и жарьте на углях: одновременно с мясом они будут al dente, если поставить на 10–15 минут раньше — станут мягкими.