Простой пасхальный кулич

Взвесьте все ингредиенты заранее. Влейте 12 г сухих дрожжей в тёплое молоко, добавьте полстакана муки, перемешайте и оставьте на 15 минут для активации.

В опару добавьте 30 г подсолнечного масла, 70 г сливочного масла, 250 г сахара, 180 г сметаны, 3 яйца, ещё 12 г дрожжей и оставшееся молоко (всего 500 мл).

Вмешайте 16 г ванильного сахара и щепотку соли. Постепенно добавляйте просеянную муку, начиная с 1 кг.

Добавьте 300 г пропаренного изюма или мака и 2 ст. л. водки. Замесите тесто, добавляя оставшуюся муку (около 400-550 г) до получения мягкого, нелипкого состояния.

Накройте тесто полотенцем и дайте подойти в течение 2 часов. Обомните и дайте подойти ещё раз или сразу переходите к формировке.

Скатайте шарики и выложите в формы, заполняя их на 1/3 или половину. Накройте и оставьте на 20-30 минут для расстойки.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке: маленькие куличи — 20 минут, средние — 20-30 минут, большие — до 40 минут.

Достаньте куличи из духовки, накройте полотенцем и дайте полностью остыть. По желанию покройте глазурью и украсьте.