Солянка с грибами на зиму
⏱ 120 мин🍽 24 порц.🔥 61 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста2 кг
Морковь350 г
Репчатый лук350 г
Свежие грибы1 кг
Растительное масло150 мл
Уксус 9%-ный50 мл
Соль1 столовая ложка
Сахар2 столовые ложки
Лавровый лист2 шт
Томатная паста175 г
Черный перец горошком1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите лук и нарежьте его кубиками, морковь натрите на крупной терке, а капусту мелко нашинкуйте.
2
Тщательно промойте свежие грибы, нарежьте их средними кусочками и отварите в кипящей воде в течение 20 минут. Слейте воду и промойте грибы.
3
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном соедините капусту, лук и морковь. Добавьте растительное масло, соль, сахар и разведенную томатную пасту.
4
Поставьте овощи на небольшой огонь и тушите около 30 минут после закипания, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.
5
Добавьте к овощам отварные грибы, черный перец горошком и лавровый лист. Продолжайте тушить еще 40 минут, пока капуста не станет мягкой.
6
За 15 минут до готовности влейте уксус и тщательно перемешайте.
7
Разложите горячую заготовку со всеми ингредиентами в стерилизованные банки, закатайте их.
8
Переверните банки крышками вниз, поставьте на пол и укройте одеялом до полного остывания.
9
После остывания переверните банки и храните в прохладном темном месте.