Имбирные сконы

Разогрейте духовку до 230 градусов. Нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками (около 0,5 см) и отправьте в холодильник.

В блендере на режиме «пульс» смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль (6 нажатий). Добавьте кубики масла и сделайте еще 12 нажатий.

Всыпьте засахаренный имбирь и быстро перемешайте. Перелейте смесь в миску, добавьте сметану и перемешайте силиконовой лопаткой 30 секунд.

Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите шар за 10 секунд. Уложите его в круглую форму (диаметр 20 см), прижимая пальцами, но оставляя 1 см до краёв.

Переверните форму, аккуратно извлеките тесто, не деформируя его. Нарежьте круг на 8 частей и выложите на сухой противень.

Выпекайте 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки. Дайте сконам остыть минимум 10 минут перед подачей.