Творожный пирог со сливочным сыром

Растопите 65 г сливочного масла в сотейнике, не доводя до кипения.

Измельчите печенье в мелкую крошку в блендере.

Смешайте крошку, растопленное масло и соль до однородной коричневой массы.

Смажьте форму оставшимся маслом и распределите по дну ровный слой теста.

Выпекайте основу 20 минут в разогретой до 180°C духовке.

Отделите желтки от белков.

В одной миске смешайте творог, сливочный сыр, желтки, ванильный экстракт, сметану и просеянную кукурузную муку.

В отдельной миске взбейте белки с сахаром до состояния, когда масса капает с ложки медленными тяжелыми каплями.

Аккуратно вмешайте в творожную смесь треть взбитых белков, затем добавьте остальные и тщательно перемешайте.

Вылейте начинку на выпеченную основу.

Выпекайте пирог 40 минут при 180°C.