Торт из печенья с кокосовым кремом

Взбейте яичные желтки с половиной сахара до пышной массы.

Всыпьте муку, ванильный порошок для пудинга и половину молока, тщательно перемешайте.

Оставшееся молоко доведите до кипения с оставшимся сахаром, влейте яичную смесь и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до густоты пудинга.

Остудите приготовленный пудинг до комнатной температуры.

Взбейте сливочное масло, постепенно вводя охлаждённый пудинг.

Добавьте три четверти кокосовой стружки и перемешайте до однородности.

На дно круглой формы выложите слой крекеров, затем накройте его одной третью кокосового крема.

Собирайте торт слоями: чередуйте печенье и кремовую массу, завершив верх кремом.

Посыпьте верх оставшейся кокосовой стружкой и уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.