Зразы с грибами под грибным соусом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 893 ккалрусская
Ингредиенты
Репчатый лук3 головки
Говяжий фарш500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Белый хлебный мякиш100 г
Молоко0.5 стаканов
Куриное яйцо5 шт
Шампиньоны450 г
Сливочное масло50 г
Растительное масло50 мл
Чеснок1 зуб.
Белое сухое вино0.5 стаканов
Сливки300 мл
Приготовление
1
Замочите хлебный мякиш в молоке на 5–10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.
3
Смешайте говяжий фарш, обжаренный лук, отжатый хлеб и 2 яйца, посолите и поперчите.
4
Отварите 3 яйца вкрутую, нарежьте кубиками 250 г шампиньонов и обжарьте их на растительном масле вместе с нарезанным луком.
5
Смешайте обжаренные грибы с нарубленными отварными яйцами для начинки.
6
Разделите фарш на 4 части, сформируйте из них лепёшки, выложите начинку и аккуратно слепите овальные котлеты.
7
Готовьте зразы на пару 15–20 минут.
8
Для соуса растопите 50 г сливочного масла, обжарьте лук и чеснок, добавьте мелко нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения влаги.
9
Влейте 0,5 стакана белого сухого вина, посолите, поперчите и тушите до готовности грибов.
10
Введите сливки, помешивая, и доведите соус до кипения.