Ризотто с запеченными помидорами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 539 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры черри700 г
Оливковое масло2 чайные ложки
Чеснок1 зуб.
Листья базилика10 г
Паста из вяленых помидоров2 чайные ложки
Рис карнароли250 г
Вяленые помидоры в масле50 г
Сливочное масло25 г
Красный лук1 головка
Шафран0.25 чайных ложек
Белое сухое вино275 мл
Сыр пармезан75 г
Сливки 35%-ные1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Консервированная кукуруза100 г
Приготовление
1
Разрежьте черри пополам, выложите срезом вверх на смазанный маслом противень, приправьте солью, перцем, чесноком и базиликом, сбрызните маслом и запекайте 50–60 минут при 200°C.
2
Растопите сливочное масло, обжарьте красный лук, добавьте рис карнароли и перемешайте до покрытия маслом.
3
Всыпьте растертый шафран и белое вино, доведите до кипения, через минуту добавьте томатную пасту и 340 мл кипятка, посолите и поперчите.
4
Добавьте запеченные помидоры, кукурузу и вяленые томаты, перемешайте, доведите до кипения и переложите в разогретую форму.
5
Запекайте 35 минут при 180°C, затем вмешайте 50 г пармезана и запекайте еще 5 минут до мягкости риса.
6
Перед подачей добавьте сливки, украсьте стружкой пармезана и базиликом.