Калач рождественский
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 953 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 кг
Молоко1.5 стаканов
Яичный желток10 шт
Сахар1.5 стаканов
Сливочное масло400 г
Соль0.75 чайных ложек
Орехи100 г
Изюм без косточек250 г
Свежие дрожжи50 г
Приготовление
1
В теплое молоко введите свежие дрожжи и часть пшеничной муки, перемешайте до однородности.
2
Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром до побеления, добавьте размягченное сливочное масло и соль, хорошо перемешайте.
3
Соедините обе массы, всыпьте оставшуюся муку и замесите гладкое тесто, которое не липнет к рукам.
4
Вмешайте в тесто изюм и орехи, снова вымесите и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме.
5
После расстойки обомните тесто, слегка раскатайте и скрутите в плотный жгут.
6
Сформируйте из жгута калач и выложите на противень или в форму, дайте постоять 5 минут.
7
Смажьте заготовку взбитым яичным белком и посыпьте орехами.
8
Выпекайте при средней температуре духовки 40–50 минут до золотистой корочки.