Пряный рис масала

Промойте длиннозерный рис и замочите его в холодной воде на 10–15 минут, затем слейте воду.

Доведите до кипения два стакана воды для варки.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте корицу, имбирь, кориандр и мускатный орех, быстро обжаривая не более минуты.

Добавьте рис, перемешайте и обжаривайте в специях 2–3 минуты.

Залите рис кипящей водой, посолите, доведите до кипения и варите 3 минуты на сильном огне.

Снизьте огонь до минимума и доведите рис до готовности.

Подавайте горячим с кусочком сливочного масла как гарнир к мясу или рыбе.