Пирожные с кремом

Разделите яйца, отделив белки от желтков.

Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Отдельно взбейте желтки с сахаром, ванилином и водой.

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

Влейте масло в желтковую смесь и взбейте.

Постепенно, в три этапа, добавьте муку, каждый раз хорошо взбивая.

Влейте половину молока, взбейте, затем добавьте остальное молоко и снова взбейте.

Аккуратно вмешайте взбитые белки движениями сверху вниз.

Смажьте неразъемную форму маслом и присыпьте мукой, затем выложите жидкое тесто.

Выпекайте при 175 градусах от 40 минут до 1 часа 20 минут, пока верх не подрумянится, а середина слегка не колыхается.

Полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.