Харчо с ягненком

Name: Харчо с ягненком
Total time: 220 min
Yield: 4
Cuisine: грузинская
Ingredients: Мясо ягненка 450 г; Кость баранья 500 г; Помидоры в собственном соку 100 г; Вода 2 л; Томатная паста 45 г; Репчатый лук 250 г; Морковь 150 г; Жасминовый рис 40 г; Грецкие орехи 30 г; Аджика 8 г; Кинза 20 г; Базилик 3 г; Чеснок 20 г; Растительное масло 20 мл; Хмели-сунели; Сахар; Соль

⏱ 220 мин🍽 4 порц.🔥 661 ккалгрузинская

Ингредиенты

Мясо ягненка450 г

Кость баранья500 г

Помидоры в собственном соку100 г

Вода2 л

Томатная паста45 г

Репчатый лук250 г

Морковь150 г

Жасминовый рис40 г

Грецкие орехи30 г

Аджика8 г

Кинза20 г

Базилик3 г

Чеснок20 г

Растительное масло20 мл

Хмели-сунелипо вкусу

Сахарпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Сварите насыщенный бульон: залейте водой бараньи кости, морковь, часть лука и чеснок, доведите до кипения, снимите пену.

Добавьте в бульон крупные куски ягнятины и томите на медленном огне около 3 часов.

Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте молотые грецкие орехи, кинзу и базилик, прогрейте около 40 секунд.

Введите томатную пасту, аджику и помидоры в собственном соку, тушите смесь 4 минуты.

Переложите готовое мясо в томатно-ореховую смесь, влейте процеженный бульон, приправьте солью, сахаром и хмели-сунели.

Добавьте жасминовый рис, доведите до кипения, варите 4 минуты, затем настаивайте под крышкой 15 минут.

Подавайте харчо, украсив свежей кинзой.

Ещё рецепты в каталоге →