Капустняк
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 740 ккалрусская
Ингредиенты
Свиные ребра1 кг
Квашеная капуста1 кг
Свиной жир150 г
Картофель600 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Корень петрушки100 г
Пшеничная мука30 г
Чеснок2 зуб.
Петрушка50 г
Лавровый лист1 шт
Черный душистый перец5 шт
Копченое сало50 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Свинину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне около часа с лавровым листом и душистым перцем.
2
Сало и жир нарезать мелкими кубиками, вытопить на сковороде на медленном огне 10-15 минут.
3
Лук нарезать кубиками, морковь и корень петрушки натереть. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить овощи и готовить 5-7 минут до мягкости.
4
Добавить квашеную капусту, тушить под крышкой 10-15 минут, затем вмешать муку и готовить еще 2 минуты.
5
Картофель нарезать кубиками и варить в бульоне 5-7 минут.
6
Измельчить чеснок и петрушку.
7
Соединить овощи с бульоном, добавить зелень, чеснок, соль и перец. Варить 3-5 минут, затем настоять под крышкой 15 минут.