Рататуй с тунцом

Мелко нарежьте лук, цукини и зеленый перец кубиками, а очищенные от кожи помидоры — мелко. Тунец разомните вилкой.

В большой сковороде разогрейте 4 ст. л. оливкового масла, обжарьте цукини 2-3 минуты, добавьте 3 ст. л. воды и тушите 15 минут до мягкости.

На отдельной сковороде разогрейте 3 ст. л. масла, тушите перец под крышкой на медленном огне 15 минут, затем отложите шумовкой.

В той же сковороде обжарьте лук 10 минут до золотистого цвета, добавьте помидоры и готовьте 15-20 минут, разминая их, до состояния соуса.

Соедините томатный соус с цукини, добавьте перец и тушите 10 минут. Вмешайте тунец и подавайте горячим.