Паштет из бараньей печени с красным вином
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 250 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баранья печень1 кг
Репчатый лук200 г
Куриное яйцо2 шт
Чеснок4 зуб.
Красное сухое вино150 мл
Сливки 33%-ные250 мл
Оливковое масло extra virgin1.5 столовых ложек
Розмарин1 стебель
Лавровый листпо вкусу
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Положите баранью печень в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль. Варите 15 минут после закипания.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте ветку розмарина и перец. Влейте красное вино и тушите 15 минут, пока жидкость не испарится.
3
Натрите вареную печень и вареные яйца на мелкой терке.
4
Мелко нарежьте петрушку и чеснок, добавьте к печени и яйцам. Смешайте с луком, влейте сливки и хорошо перемешайте.
5
Охладите паштет в холодильнике в течение 1 часа. Подавайте на тостах.