Серая квашеная капуста

Промойте тёмно-зелёные листья и мелкие кочешки зелёной капусты.

Нарежьте капусту мелкими кусочками, не превышающими 5х5 мм.

Переложите нарезанную капусту в глубокую эмалированную ёмкость или большую кастрюлю.

Добавьте соль и тщательно перемешайте ингредиенты.

Накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 6–7 дней.

Каждый день протыкайте массу деревянной палочкой, чтобы выпустить газы.

Готовую квашеную капусту разложите по банкам и храните в холодильнике или другом холодном месте.