Итальянский пирог с вишней и маскарпоне

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте муку и перемешайте. Разогрейте духовку до 200°C.

Влейте теплую воду, размешайте до однородности, добавьте ванильный сахар и корицу. Тесто должно получиться густым, как сметана.

Отдельно смешайте маскарпоне с 20 мл сливок (или 10 мл молока) до жидковатого состояния, добавьте сахарную пудру и взбейте венчиком или блендером.

Вмешайте сырную массу в тесто, затем добавьте разрыхлитель (1 ч.л. на 100 г муки). При необходимости доведите консистенцию до более жидкой, добавив немного воды или молока.

Вылейте меньшую часть теста в форму с пергаментом, распределите замороженную вишню и залейте оставшимся тестом.

Выпекайте 30 минут при 200°C. Готовность проверяйте зубочисткой: она может быть слегка влажной из-за маскарпоне, но пирог не должен быть сырым.

Полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.