Томаго каке гохан (Традиционный японский завтрак)

Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем замочите в свежей воде на 40 минут.

Отварите рис: доведите до кипения на среднем огне, варите 4 минуты, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 минут.

На 4 секунды включите максимальный огонь, после чего дайте рису постоять в закрытой кастрюле 15 минут.

Снимите крышку, подождите 2 минуты и аккуратно перемешайте рис снизу вверх.

В отдельной миске смешайте соевый соус, саке и рисовый уксус, затем аккуратно добавьте в смесь яичные желтки.

Накройте миску плёнкой и маринуйте желтки минимум 3 часа.

Сформируйте из риса чашку, сделайте углубление и переложите в него маринованный желток с соусом.