Тыквенный суп-пюре со сливками
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 297 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1000 г
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый душистый перецпо вкусу
Жирные сливки200 г
Красный лук1 шт
Петрушка0.5 пучков
Овощной бульон200 мл
Сливочное масло20 г
Приготовление
1
Подготовьте тыкву: очистите от семян (их можно промыть, высушить и обжарить на сухой сковороде для подачи), нарежьте мякоть дольками.
2
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте дольки тыквы оливковым маслом, приправьте солью, черным перцем и щепоткой корицы. Выпекайте на противне с пергаментом 35-55 минут до мягкости.
3
На среднем огне растопите сливочное масло в кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный красный лук, чеснок и петрушку до мягкости.
4
Отделите мякоть тыквы от кожуры, добавьте в кастрюлю к овощам. Влейте овощной бульон и перемешайте.
5
Добавьте жирные сливки, прогрейте и пробейте все погружным блендером до однородного состояния пюре.
6
Подавайте горячим, посыпав обжаренными тыквенными семечками и свежей петрушкой.