Вкусный и простой лимонный кекс

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, затем взбейте его со сметаной, сахаром и яйцами до однородности.

Вмешайте в масляную смесь муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Добавьте лимонный сок и цедру, при желании — изюм или цукаты.

Переложите тесто в смазанную форму, не наполняя её до краёв, так как кекс поднимется в процессе выпечки.

Выпекайте при 160–180 °C от 30 до 50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Достаньте кекс из духовки, дайте немного остыть и при желании украсьте глазурью или кремом.