Лазанья болоньезе со сметаной

Мелко нарежьте лук и очищенный от семян красный стручковый перец кольцами.

Разогрейте оливковое масло в сотейнике или большой кастрюле, слегка обжарьте раздавленный чеснок до золотистого цвета и удалите его.

Пассеруйте лук до прозрачности, не давая ему подрумяниться, затем добавьте перец и готовьте 7–8 минут.

Добавьте мясной фарш и обжаривайте, пока он не станет рассыпчатым.

Пока фарш жарится, смешайте в отдельной тарелке сушеный эстрагон, измельченный базилик и мелко нарезанный зубчик чеснока.

Влейте красное вино в кастрюлю с фаршем и тушите 2–3 минуты, пока алкоголь не испарится.

Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и подготовленные специи, тщательно перемешайте.

Тушите соус на среднем огне без крышки 20–25 минут, периодически помешивая.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите первый слой соуса на дно формы, накройте сухими листами лазаньи (при необходимости подрежьте и надломите их по размеру формы).

Повторяйте слои соуса и листов лазаньи еще 3 раза, в зависимости от высоты формы.

Завершите верхним слоем соуса, залейте сметаной, разровняйте и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в разогретой духовке 40 минут.

Подавайте лазанью сразу после приготовления.