Борщ с хреном
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 221 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель6 шт
Мясной бульон3 л
Свекла2 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Морковь1 шт
Капуста200 г
Хрен20 г
Красный сладкий перец1 шт
Помидоры4 шт
Чеснок8 зубчиков
Кинза0.5 пучков
Черный перец горошкомпо вкусу
Семена кориандрапо вкусу
Сольпо вкусу
Пшеничная мука1.5 столовых ложек
Уксуспо вкусу
Сметанапо вкусу
Тертый хренпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите мясной бульон и добавьте в него нарезанный кубиками картофель.
2
Натрите свеклу и морковь на крупной терке, обжарьте их в сотейнике с растительным маслом на среднем огне около 7 минут.
3
Ошпарьте томаты, снимите кожицу, удалите семена и крупно нарежьте. Добавьте к корнеплодам и тушите еще 5 минут.
4
Очистите сладкий перец от семян и пленок, нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте тонкими полосками шириной 3–5 мм.
5
Соедините все овощи с бульоном и варите 25–30 минут.
6
Добавьте соль и примерно 2 столовые ложки уксуса по вкусу.
7
Обжарьте пшеничную муку на сухой сковороде до золотистого цвета и орехового аромата, затем вмешайте в суп.
8
Всыпьте тонко нарезанный корень хрена и раздавленный чеснок, варите 10 минут. Добавьте черный перец горошком и семена кориандра.
9
Дайте борщу настояться минимум 30 минут. Уберите хрен и чеснок, если планируете съесть суп сразу. Подавайте горячим со сметаной, кинзой и тертым хреном.